津云新闻讯： 10 月 3 日上午，" ‘香’聚宁河 ‘蟹’逅金秋 " 第四届七里海香蟹节暨芦台大集金秋答蟹宴在宁河区启幕。活动依托七里海河蟹与芦台大集两大本土 IP，融合非遗美食、民俗展演、机车跨界等多元业态，为国庆假期的市民游客打造了一场兼具烟火气与新潮感的金秋文旅盛宴。
金秋时节，七里海河蟹迎来最佳赏味期。此时的河蟹膏满黄肥、肉质鲜甜，是镌刻在宁河人记忆里的秋日专属风物。为奔赴这场金秋鲜味之约，十位本土厨艺达人齐聚芦台大集现场，以灶台为舞台，以特色河蟹为核心食材，用匠心手法解锁七里海的极致鲜味。天津市级非物质文化遗产七里海河蟹面便是本次宴席当中极具代表性的地域美食，有着三十多年河蟹面制作经验的于善福，正是现场厨艺达人之一。
" 做地道的七里海河蟹面，选蟹是头一关，必须用本地二两以上的鲜活河蟹。" 土生土长的七里海人于善福介绍，正宗的河蟹面工序颇为讲究：先剪去蟹钳，手工捣出蟹黄与蟹肉，过滤提纯出鲜醇蟹料；炒制时先将蟹黄爆香，用姜、葱花炝锅，再融入蟹肉汤底一同熬煮；面条首选手擀面，吸饱蟹汤后稠稀适度、鲜香黏糊，每一口都是七里海的本真鲜味。
除了招牌河蟹面，河蟹熬鲫鱼温润醇厚，鸭黄焗蟹色泽金黄，银鱼紫蟹煲鲜味浓郁……清蒸、爆炒、焖煮、焗烤，十种风味各异的蟹肴陆续出锅。灶火灼灼升腾，醇厚蟹香随风漫遍整条市集，每一道菜品都是宁河厨师对本土风物的鲜活诠释，每一口滋味都是原汁原味的金秋限定。
这份丰收的美味从不设门槛。活动现场，环卫工人、一线劳动者、志愿者及往来游客，均可品尝精心烹制的蟹宴佳肴，以烟火美味致敬城市每一位坚守者。" 本来只是随意逛逛大集，却意外吃到了非遗美食，这趟赶集之旅格外值得。" 游客陶国倩感慨道。
除了精致蟹宴，现场重磅亮相的 " 宁河第一锅 " 美食锅阵同样人气火爆。一千份热气腾腾的肉焖米饭软糯入味、香气四溢，面向现场市民与游客发放。" 米饭鲜香软糯、分量扎实，是实实在在的福利，让人心里特别暖和。" 赶大集的市民品尝后连连称赞。
丰收的宁河，既有治愈人心的味觉盛宴，也有热闹纷呈的视听狂欢。秋日暖阳洒满市集之际，" 蟹满宁河 · 味庆丰收 " 主题文艺汇演准时启幕。锣鼓铿锵、歌舞翩跹，瞬间让整个大集热闹沸腾、活力满满。
欢快热烈的《民族联欢》舞蹈率先登场，嘹亮的歌曲《祝福祖国》、经典评剧选段《日落黄昏》、唯美舞蹈《甘南草原美》、非遗大秧歌《扭起来》轮番上演。传统非遗民俗与现代文艺歌舞巧妙交融，本土群众演员载歌载舞，以饱满昂扬的姿态，演绎着宁河百姓安居乐业、岁岁丰收的幸福生活。
原创节目《来晒秋》格外贴合金秋丰收的主题。舞蹈表演者表示：" 十月是晒秋的时节，也是万物丰收的时节，我们希望通过文艺表演，向每一位到访者展现宁河大地瓜果飘香、物产丰饶的美好景象。" 原创话剧《大集趣事》温情上演，以小人物、小故事为切入点，娓娓讲述芦台大集的发展变迁与烟火过往，让老宁河人重拾珍贵回忆，也让外地游客读懂本土市井文化的深厚底蕴。
本次活动打破单一舞台演出的传统模式，创新推出 " 定点汇演 + 街区巡游 " 的沉浸式体验形式。花会秧歌队伍穿梭于大集各个街巷，彩扇翻飞、舞步轻盈，演员边走边演、与游客互动同乐。无需刻意寻觅舞台，在芦台大集，步步皆是风景、处处皆有热闹。
拥有四百多年历史的芦台大集，沉淀着最醇厚的市井烟火，也在以开放姿态拥抱青春新潮。作为本次活动的运营方，芦台大集管理运营有限公司运营副总监冯志毅介绍，这场金秋答蟹宴正是芦台大集 " 常态烟火 + 主题赋能 " 双轨运营模式的落地实践。
" 我们以七里海香蟹节为契机，把非遗美食、民俗文化和潮流业态结合起来，让老市集也能抓住年轻人的目光。" 冯志毅表示，目前芦台大集正着力打造全区文旅核心枢纽，一方面通过线上直播矩阵拓展传播渠道，将线上流量转化为线下到店客流；另一方面串联机车文化、体育赛事、研学体验等多元业态，拉动食宿、文创全链条增收，让百年老集既守住烟火底色，又持续焕发年轻活力。
本次金秋大集迎来了一批特殊访客，来自北京兔帮重机、天津硬嗑哈雷、北京黑色国王重机等四家俱乐部的百名机车骑士齐聚宁河，驾着硬朗的美式重机驶入古朴市集。潮流机车文化与市井烟火碰撞交融，成了国庆假期大集里最吸睛的风景线。
新潮风起，少年同行。第十五届足球小将冠军挑战赛（天津站）同期在宁河区李玮锋足球俱乐部开赛，榆中青苗足球小将队伍趁着赛事闲暇专程打卡芦台大集。" 这里和我们家乡的市集截然不同，格外热闹、特别有趣。" 小将周辰阳感叹道。13 岁的古装 NPC 小演员侯雨萱也身着古韵古装为家乡活动助力，温柔邀约四方宾客：" 希望更多人走进芦台大集，邂逅宁河的秋日美好，感受这座城市的烟火与温柔。"
（津云新闻记者 刘畅）
