本文来源：时代财经 作者：李玮琪 黎倩
新鲜零食品牌集中杀入一线城市。
近日，时代财经从广州正佳广场招商处了解到，长沙本土新鲜零食品牌几多全将在 9 月 24 日迎来开业，门店面积接近 500㎡。相隔不到一周，同样来自长沙的金粒门广州首店将在 9 月 30 日随白鹅潭万象城同步亮相。
两家品牌的扩张路径不尽相同，几多全依托黑色经典（伍爱食品集团）的供应链与产品底子，通过开放加盟跑出速度；坚持全直营的金粒门则主要聚焦华润万象系商业体，且扩张速度相对克制。
据不完全统计，截至 9 月 11 日，几多全的全国现有门店数量已超过 200 家；据金粒门官方小程序，品牌门店数超过 40 家。
国信证券研报指出，2025 年中国新鲜零食市场规模已从 2020 年的不足 50 亿元增长至近 180 亿元，复合年均增长率超过 40%。中金研报判断，2026 年市场规模有望达到 500 亿— 1000 亿元。
市场扩容吸引了大量玩家涌入。除几多全与金粒门外，还包括来自沈阳的 " 一栗 Nutco"、深圳的 " 久食山 JoySeason"、上海的 " 朴下隆九 " 等本土新锐。上市公司中，鸣鸣很忙（01768.HK）推出 " 有 · 推荐 "，绝味食品（603517.SH）推出 " 绝味新鲜零食 "。
各大品牌扎堆进驻商场，新鲜零食进入近距离贴身肉搏的竞争阶段。
正佳与万象城，几多全、金粒门广州卡位战
几多全入驻的正佳广场地处广州天河路商圈，集聚太古汇、天环广场、天河城等大型商业综合体，其中正佳广场年客流量超 5000 万人次，是广州全城级的流量高地。
金粒门所在的白鹅潭万象城则位于荔湾区白鹅潭商务区，虽然带着华润置地在广州首座万象城的光环，但目前来看，板块脱离广州主流商业核心带，相比身处天河路商圈心脏位置的正佳广场，对外地游客、全城流动客群而言，物理距离与出行成本明显更高。
据时代财经了解，金粒门在广州白云万象汇的门店也进入了围挡，但开业时间还未公布。就地理位置和商场规模综合来看，广州白云万象汇位于机场高速附近，商业面积约 12 万㎡。
目前，两个品牌的竞争集中在南方市场。
在长沙，几多全与金粒门已在国金地下商业街、万家丽国际购物广场、步步高梅溪新天地、步步高星城天地、方圆荟以及星沙永旺梦乐城共 6 处商场 " 同场竞技 "。在湖南省外，武汉江汉路附近，几多全即将于 10 月开业的楚宝天地首店与金粒门步行街店相距仅 400 米。
事实上，随着新鲜零食赛道竞争加码，品牌开店的速度正在加快。
2025 年 3 月，几多全在长沙五一商圈落地首店，据窄门餐眼数据，截至 2025 年 12 月，几多全在全国只有不到 20 家门店；今年 7-8 月，开放加盟后的几多全拓店节奏骤然提速，两个月新增门店超 50 家。
据几多全联合创始人、副总裁李宗文今年 5 月的对外表态，公司计划于 2026 年下半年开放合伙人加盟，6 月正式上线合伙人招募通道，今年计划开出 600 余家门店，2027 年冲击 2000 家门店规模。
不过，开放加盟没多久，这一通道就在 7 月 10 日被按下暂停键。
针对几多全暂停加盟一事，时代财经致电官方客服，对方解释称，由于加盟申请热度高涨，门店设计团队图纸产能饱和，加盟通道暂时关闭，暂无明确重启时间。
工作人员还提到，尽管报名通道暂停，但意向者仍可参考最新加盟条件。相较此前公开标准，加盟门槛有所抬升：单店面积下限由 250㎡提高至 280㎡，并且要求加盟商本人投资经营的门店数量，由不少于 5 家提升至不少于 8 家。
金粒门则选择坚持直营，品牌 5 月底正式启动 " 出湘计划 "，目前开店速度远不及几多全。自湘外首店落地南京新街口国金 IFCX 新力场 B1 层后，两个月内品牌相继落地无锡、武汉、深圳、南昌等城市，7 月 8 日华南首店在深圳布吉万象汇开业，据消费者分享，首日 " 排队买到系统崩溃 "。
尽管开店不多，金粒门却靠华南首店验证了品牌影响力。公开信息显示，广东潮流零售企业 KK 集团经营主体及其创始人吴悦宁近日完成对湖南探索者品牌管理有限公司（下称 " 探索者公司 "）的入股，探索者公司是新鲜零食品牌金粒门的经营主体之一。
此前市场也曾传出消息，金粒门正在洽谈 A 轮融资，华润系资本为意向投资方之一。不过，对于上述入股动作和融资传言，金粒门方面均未作出回应。
越做越像的新鲜零食，资本还在观望
作为头部玩家，几多全与金粒门的开店打法也颇为相似。
进店都是低矮货架、透明操作间、开放式试吃台，主打短保现制的鲜卤、烘焙、茶饮、坚果等品类。以牛肉系列为例，金粒门牙签牛腱肉 26 元 200 克，几多全麻辣牛肉 26.8 元 180 克；160 克左右的膨化虾片，两家均售价 6 元 / 袋。此外，鸭锁骨、荞麦片、魔芋干等大多数单品，都可以在两家店内同时见到。
据时代财经采访部分消费者与员工了解到，金粒门的 SKU 数量普遍会比几多全少一些。不过，几多全 9 月开出的首家蓝标店，已将 SKU 精简至 200 款左右，此前几多全主力店型的 SKU 基本在 300 个以上。另据窄门餐眼数据，7 月中旬几多全的人均消费约 26.49 元、金粒门 46.87 元；截至 9 月 11 日，几多全人均升至 32.21 元，金粒门小幅下降至 45.26 元。
与此同时，几多全从 8 月长沙万家丽形象店起，把原先偏朴素的红白、绿白视觉换成银灰工业极简风，以蓝紫色超级符号 "O" 贯穿门头、包装与购物袋。
尽管门店看起来日渐趋同，但品牌背后的家底才是支撑其发展的关键因素。
金粒门 2015 年诞生于长沙，前身叫 " 金栗门 "，只卖板栗类的炒货，创始人刘畅、陶峰都是 85 后。2020 年前后，品牌把大包装、散装炒货改成小包装现制，提出 " 新鲜零食 " 概念，并更名 " 金粒门 "。
供应链端，金粒门已在长沙、东莞、常州布局三个生产基地，东莞、常州两座工厂投资均超过亿元。
不同于金粒门的白手起家，几多全背靠母体湖南伍爱食品，拥有十余年沉淀下来的食品研发、线下零售运营能力。其中，黑色经典是伍爱食品 2010 年孵化的长沙小吃头部品牌，全国连锁门店超 2000 家，主打灌汁臭豆腐等湖南特产零售。目前伍爱集团商品储备池 SKU 约 600-1000 个，自研率约 85%，开发团队超过 200 人，核心产品自产率达到 100%。
李宗文在接受联商网采访时表示，集团 2019 年就试过前店后厂的新鲜食品模式，2022 年又在重庆试过 " 现制奶茶 + 新鲜零食 " 的搭配；2023 年，集团把新鲜健康食品开发定为长期主战略；2025 年 3 月，几多全在长沙五一商圈开出首店。
虽然没有母公司作为后盾，金粒门在吸引资本上目前略领先于几多全，但放眼整个新鲜零食赛道，资本的关注度总体趋冷。
值得一提的是，近期几多全在营销上的动作逐渐频繁。9 月 12 日，几多全的全国首家蓝标店在无锡荟聚开业，整体门店将近 400㎡。同日，品牌官宣青年演员林一成为首位品牌代言人。
据一位自称是几多全联合创始人发布的抖音帖文，几多全蓝标店开业仅两天营业额达 378 万元（含储值）；在此之前，几多全宣布福建首店开业一个月收入 652 万元，作为三线城市的江苏盐城，开业首月的销售额也达到了 308 万元，似乎在借此验证其单店模型已逐渐跑通。
不过，首月销售热度能否持续，资本是否会投下信任票，仍需时间验证。
