针对此前有网友称在北京一门店就餐时发现金枪鱼刺身（赤身）存在疑似寄生虫卵一事，3 月 23 日，寿司郎发布声明称，经市场监管部门检测，涉事批次金枪鱼未检出寄生虫，符合国标；公司就顾客不愉快体验致歉，将优化服务。
声明称，事件发生后，公司启动内部调查，确认该批次的食材供应链单据、食品安全检测证明；同时配合市场监督管理局的立案调查。目前，已从市场监督管理局了解到调查结果，依据《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）中即食生制动物性水产制品的寄生虫检验方法，对涉事门店当日在售同批次的金枪鱼产品进行现场采样送检，开展寄生虫项目检测。检测结果表明未检出寄生虫，符合国家食品安全标准要求。
寿司郎方面同时表示，对在用餐过程中，导致顾客感官的不适等不愉快的体验，表示歉意并进行自查和改善。
根据公开信息，寿司郎是日本 FOOD ＆ LIFE COMPANIES 集团旗下寿司品牌，2021 年进入中国内地市场，首店落户广州。2022 年，陆续进入深圳、佛山、成都、重庆等地。2023 年，华中首店在武汉开业。2024 年，北京首店正式营业，开业期间排号量近 2000 桌。截至 2025 年 10 月，寿司郎在中国开设超过 100 家门店。
新京报记者 / 王萍 编辑 / 王琳 校对 / 柳宝庆
